談到飯店、餐廳，大家想到的都是美食，美食生產的過程中必然會產生一些廚余垃圾，這些廚余垃圾不及時清理會影響飯店、餐廳的飲食環(huán)境，那么飯店餐廳的廚余垃圾該如何處理是一個大問題，很多小型飯店、餐廳并不重視，如今國家對環(huán)保整治越來越嚴格，我們也需要了解廚余垃圾規(guī)范化處理應該怎么做。

　　一、飯店餐廳廚余垃圾規(guī)范處理的重要性

　　廚余垃圾的收運問題，一直是餐廚垃圾處理的一個難題。在回收方面，餐廳應嚴格遵守餐廚垃圾分類規(guī)則，更要做好餐廚垃圾的事前處理，也就是從源頭減量，加強過程控制，當?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門等發(fā)現(xiàn)問題后拒收、部門責其整改，是對垃圾分類工作推進而采取的強有力的手段之一。

　　二、飯店餐廳廚余垃圾的危害及影響

　　飯店垃圾將會直接影響餐廳環(huán)境，廚余垃圾其性質含水率高，水分占到垃圾總重量的80-90%，這對垃圾的收集和運輸都帶來了難題，且有機物含量高，在高溫條件下，很容易腐爛變質，產生臭味，對餐廳的客人用餐環(huán)境和整體定位乃至生意好壞，也有著直接的影響。

　　三、飯店餐廳廚余垃圾如何規(guī)范化處理？

　　廚余垃圾處理設備運用生物技術設備，可以就地產出有機肥，用于社區(qū)的園林綠化、農村有機作物肥料等，微米生物廚余垃圾處理設備實現(xiàn)餐廚垃圾的減量化、資源化、無害化。廚余垃圾處理設備還可以利用科技手段對餐廚垃圾分解轉化，形成收集、處置、再利用的“垃圾分類”閉環(huán)機制，微米生物廚余垃圾處理設備做到餐廚垃圾不出社區(qū)就能輕松“消化”。

　　四、廚余垃圾資源化無害化處理實施方案:

　　1、特點：針對中國城市與農村餐廚垃圾成分復雜、高油鹽的特點，依托加百列微生物應用技術，采用高溫好氧降解，真正做到生活垃圾快速分解、明顯減量化，并實現(xiàn)了垃圾變廢為寶。

　　2、功能：能夠在源頭以快速的方式對餐廚垃圾進行減量，減量率超過85%, 并實現(xiàn)將餐廚垃圾中的水、油、餐廚垃圾及其它垃圾進行分離，直接處理成本極低。從而達到真正意義上的源頭垃圾分類，并為后續(xù)的有效資源化提供了保障，符合國家倡導的“減量化、資源化、 無害化”垃圾三化治理方針。

　　3、優(yōu)點：操作便捷、安全、無二次污染、適應性強、處理成本極低、投入小、運維成本低。

　　4、適用：各種規(guī)模的機關、學校、醫(yī)院、企業(yè)食堂、社區(qū)及餐飲機構等餐廚垃圾集中的場所。

　　全國很多地區(qū)已經開始實行廚余垃圾的規(guī)范處理，減少廚余垃圾對我們日常生活的影響。