油煙管道清洗及保養(yǎng)的重要性 廚房煙道清洗機(jī)
由于餐廳廚房的排煙管道經(jīng)過長期使用，會在表面沉積一層油垢，如果不及時進(jìn)行清洗，非常容易引發(fā)火災(zāi)，所以要定時進(jìn)行油煙管道清洗、排煙罩清洗、油煙凈化器清洗、灶臺清洗、風(fēng)機(jī)清洗、網(wǎng)清洗、風(fēng)渦輪清洗，以免發(fā)生危險。我公司經(jīng)過多年施工，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，可以*為用戶消除火災(zāi)隱患。
清洗內(nèi)容包括主排煙罩表面、煙罩內(nèi)面、網(wǎng)、進(jìn)風(fēng)管、運(yùn)水面板、風(fēng)渦輪、離芯風(fēng)機(jī)、油煙凈化器、豎立油煙管道、平行油煙管道、內(nèi)置防火栓。清洗重點(diǎn)部位是主排煙罩內(nèi)側(cè)、網(wǎng)、進(jìn)風(fēng)管、主排煙罩上方的煙道內(nèi)部。我們將重點(diǎn)對平行煙道內(nèi)部進(jìn)行*清洗。采用的主要方法是人員進(jìn)入煙道內(nèi)部進(jìn)行清洗；對于外部豎形油煙管道采用人工拆卸加高壓清洗機(jī)進(jìn)行清洗。我公司擁有高壓清洗機(jī)、高壓水射流機(jī)等各種電動工具，其特點(diǎn)是：對于排煙口窄小，人工無法進(jìn)入煙道或煙道本身復(fù)雜、狹窄、人工觸及不到無法進(jìn)行清潔但又存在著重大隱患的地方，我公司可利用設(shè)備及去油清潔劑進(jìn)行清洗，不留死角，打消客戶的疑慮和擔(dān)心，消除一切潛在的火災(zāi)隱患。
油垢易引煙道火災(zāi)
鐵皮或不銹鋼制造的廚房油煙管道，本身并不會被點(diǎn)燃，但積壓在其中的油垢，是造成煙道火災(zāi)的主要因素。
由于油煙所帶的煙塵有粘性，附著在煙道內(nèi)形成油垢，油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過高，會燃燒。如果長時間未對煙道進(jìn)行清洗，油垢就會積壓，尤其是彎曲式管道，特別容易積壓油垢，一旦遇火燃燒，火苗很快會蔓延。
消防工作人員提醒，餐館內(nèi)的廚房油煙多，除了每天要擦洗煙道外，對于內(nèi)部積壓的油垢，至少每60日要*清洗一次。
排煙系統(tǒng)介紹
廚房排油煙系統(tǒng)的組成主要包括：排煙罩、管道系統(tǒng)和風(fēng)機(jī)排煙罩。排煙罩用來收集從烹飪中散發(fā)出來的物質(zhì)，這些物質(zhì)來自食物和熱處理過程，包含固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)。幾乎所有的排煙罩都是用不銹鋼做的，其中油煙過濾器、分離器實(shí)際上都是火災(zāi)防范裝置。今天我們用的zui多的過濾器包括濾網(wǎng)、濾水器、干式過濾器三種。過濾器能夠收集細(xì)微油污顆粒及蒸汽，但容易固體結(jié)構(gòu)，使這些過濾器的弱點(diǎn)。新的濾網(wǎng)式過濾器通過增大接觸面積，使其更具有吸收效果。過濾器需要一種過濾介質(zhì)來收集油污。大部分過濾器都有不銹鋼或者鋁制成。
管道系統(tǒng) ：
排油煙系統(tǒng)管道呈現(xiàn)出不同的形狀、大小、長度和線路。大小和形狀通常由排氣量決定，排氣量越大，管道越大。長度和線路通常取決于廚房的形狀結(jié)構(gòu)及排氣口位置。所以，有些管道可能長達(dá)50米，有些卻不到1米。管道的zui后一節(jié)通常由水平管道和垂直管道連接而成。一個排油煙系統(tǒng)里，管道的尺寸（高、寬）通常在0.2至2米。在西方國家按照火災(zāi)預(yù)防相關(guān)規(guī)定，至少采用16-gage或者18-gage不銹鋼。靜壓值根據(jù)轉(zhuǎn)速變化而變化，通常在1.5~2.0 w.g 。
風(fēng)機(jī) ：
風(fēng)機(jī)安裝在管道末端，通過風(fēng)機(jī)產(chǎn)生強(qiáng)大的負(fù)壓，將油煙氣體從廚房中吸出并排放至室外。在風(fēng)機(jī)前端通常需要安裝過濾器，以減少油污對風(fēng)機(jī)及室外環(huán)境的影響。